Lagi Contoh SOALAN...

KESIHATAN PERSEKITARAN & TEKNOLOGI BANGUNAN

SOALAN 1


Satu wabak denggi telah berlaku di kampong Bahagia dalam kawasan operasi anda dimana aktiviti pengasapan perlu dijalankan. Sebagai penyelia PPKP dalam operasi ini, anda bertanggungjawab untuk memastikan pekerja menjalankan pengasapan ini dengan selamat.


a) Sediakan carta aliran yang menunjukkan langkah proses pengasapan ( 5 markah )

1. Sediakan peralatan – mesin, minyak, bahan residu, peralatan pelindungan dll.
2. Buat penyelenggaraan terhadap peralatan yang akan digunakan
3. Pastikan semua peralatan mencukupi
4. Pergi ke lapangan
5. Membuat pengumuman tentang kerja – kerja pengasapan yang akan dijalankan.
6. Mengisi minyak dan menyediakan bancuhan.
7. Melihat haluan dan arah angin
8. Memastikan semua penghuni telah keluar dari kediaman masing – masing
9. Memastikan semua binatang peliharaan seperti kucing, burung dan anjing telah dipindahkan ke tempat yang lebih selamat
10. Kerja – kerja pengasapan dimulakan.


b) Terangkan hazad yang mungkin berlaku semasa proses pengasapan ( 5 markah
1. Pekerja
• Terdedah kepada bahan kimia, racun, minyak dan sebagainya.
• Kecederaan pada anggota badan akibat postur yang tidak betul semasa mengangkat dan mengendalikan mesin.

2. Penduduk sekitar
• Masalah pernafasan
• Kemalangan akibat jarak penglihatan yang terhad berpunca dari asap yang tebal.
• Binatang peliharaan mati akibat kesan racun dari semburan


3. Makanan
• Tercemar dengan racun


SOALAN 2

Anda sebagai seorang PPKP yang menjaga Unit BAKAS. Peg. Kesihatan Daerah telah mengarahkan anda mereka bentuk sebuah stor BAKAS

a) Bincangkan ciri keselamatan dan kesihatan yang perlu diambil kira dalam mereka bentuk stor tersebut ( 5 Markah )

1. mesti mempunyai lebih dari satu pintu
2. Susunan rak mesti mempunyai laluan untuk keluar masuk
3. Pemadam api perlu disediakan
4. Setor mempunyai pengudaraan dan pencahayaan yang mencukupi
5. Pemasangan ‘grill’ pada pintu dan tingkap.
6. Mempunyai penunjuk arah sekiranya berlaku kecemasan
7. Mempunyai papan yang mengingatkan tentang ciri-ciri keselamatan


b) Cadangkan amalan atau prosedur mengenai kekemasan yang baik untuk setor apabila digunakan nanti. ( 5 Markah )

1. Mengamalkan konsep FIFO ( First In First Out )
2. Susunan rak yang teratur dan tidak berserabut
3. Setiap rak dilabelkan mengikut jenis barang yang diletak atau disimpan
4. Penggunaan kad pengeluaran barang dan borang catitan pengeluaran barang
5. Buku stok pelu disediakan untuk merekod setiap barang yang keluar dan masuk dari segi jenis, kuantiti dan sebagainya.
6. Penggunaan almari dan rak yang bersesuaian dengan barang yang disimpan
7. Alas / pallet digunakan untuk bahan-bahan yang mudah rosak seperti simen, fitting, zink & sebagainya.

Ulangkaji Soalan-Soalan PPKP T3S1

KAWASAN OPERASI DAN PENTADBIRAN KESIHATAN
TAHUN 2005

Soalan 1

Pejabat kesihatan daerah di tempat anda bertugas bercadang menganjurkan kerja gotong-royong untuk mengurangkan tempat pembiakan nyamuk aedes di satu lokaliti.

a. Senaraikan empat agensi atau pertubuhan sukarela tempatan yang boleh membantuu menjayakan program ini.(2M)

b. Terangkan peranan yang boleh dimainkan oleh setiap agensi atau pelabuhan yang telah anda senaraikan di atas.(8M)

- Majlis perbandaran:menyediakan pengangkutan dan peralatan untuk aktiviti gotong royong.
- Jabatan bomba dan penyelamat : membersihkan saliran air tersumbat dan yang boleh menakung air.
- Jabatan penerangan : membuat hebohan kepada masyarakat mengenai aktiviti yang akan dijalankan.
- JKK: memberi sokongan penyertaan semua ahli/penduduk kampong
- RELA : membantu membersihkan kawasan yang berkemungkinan pembiakan jentik-jentik.



Soalan 2

Satu wabak keracunan makanan telah dilaporkan di sebuah sekolah berasrama penuh. Setelah siasatan dijalankan didapati berpunca dari dapur asrama.

Terangkan peranan yang diaminkan oleh pihak sekolah dalam membantu Jabatan Kesihatan menanggani kes tersebut supaya tidak berulang di masa hadapan.(10M)

- membina jadual harian kebersihan.
- Melaporkan kepada pjbt kesihatan secepat mungkin sekiranya berlaku kes
- Memeriksa kebersihan didapur asama seminggu sekali
- Mengadakan kursus pengendalian makanan.
- Merujuk rekod-rekod dari KKM sebelum memberi tender kpd pengusaha makanan.
- Mewujudkan j/k khas pemantauan pengusaha kantin.
- Menyediakan kantin yang baik mengikut garispanduan yang telah ditetapkan.
- Membuat tindakan yang dicadangkan oleh PKD.

Soalan 3

Anda baru sahaja melaporkan diri sebagai PPKP di unit BAKAS di Pejabat Kesihatan Daerah.

Terangkan perkara-perkara yang perlu anda ketahui dari segi pentadbiran sebelum menjalankan tugasan dalam unit tersebut.(10M)

- Peta kawasan operasi
- Bilangan ahli pekerja bawahan
- Bilangan projek-projek yang telah,sedang dan akan dijalankan
- Objektif,visi misi
- Kewangan unit dari segi peruntukan yang boleh dibuat
- Menyenaraikan peralatan yang ditinggal dan tidak mencukupi
- Melihat reten-reten sebelum ini.
- Melihat fail meja
- Melihat pekeliling dan tugas-tugas unit BAKAS.


TAHUN 2006

Soalan 1


-Same seperti soalan tahun 2005-

Soalan 2

Anda diminta oleh Peg.Kesihatan Daerah untuk menjalankan satu mesyuarat berhubung kempen anti merokok dikawasan sekolah. Untuk menjadikan mesyuarat berjalan lancer,terangkan persiapan awal sebelum dan semasa mesyuarat dijalankan.(10M)

Sebelum mesyuarat

- Persediaan surat menyurat
- Persediaan tempat
- System fail
- Agenda mensyuarat

Semasa mesyuarat
- Agenda mesyuarat
- Kata-kata aluan
- Susunan aktiviti
- Perwatakan
- Kepimpinan
- Kerjasama ahli
- Bertegas dalam membuat keputusan
- Suasana mesyuarat
- Percambahan fikiran
- Nada suara
- Bahasa
- Buah fikiran
- Peluang ahli bersuara
- Keputusan mesyuarat


Soalan 3

Kumpulan Meningkatkan Mutu Kerja(KMK) telah pun diperkenalkan sekitar tahun 90an dikalangan agensi kerajaan. Sebagai anggota kerajaan anda tidak terkecuali daripada menjalankan aktiviti tersebut.

a. Terangkan maksud KMK tersebut.(2M)

- Sekumpulan kecil yang terdiri daripada 6-10 orang darpd unit yang sama,mereka bermesyuarat untuk mengenalpasti,memilih dan menganalisis masalah-masalah yang berkaitan dengan kerja mereka.kumpulan ini memberi cadangan penyelesaian kepada pihak pengurusan.stlh keputusan dibuat,kumpulan ini akan melaksanakan cadangan tersbut.


b. Nyatakan prinsip atau elemen yang terdapat dalam Kumpulan Meningkatkan Mutu Kerja. (8M)

- Pekerja diiktiraf sebagai sumber yang berharga
- Majukan pekerja sbg ahli yang berguna
- Penyertaan pekerja dan sokongan semua peringkat
- Bekerja secara berkumpulan
- Kreativiti sentiasa digalakkan
- Projek adalah berkaitan dengan tugas2 harian
- Mempertingkatkan kualiti kerja
- Dorongan kerja yang tinggi

Tahun 2004

Soalan 1

Selaku seorang PPKP anda perlu mengadakan mesyuarat dengan kakitangan anda sekurang2nya sebulan sekali.

a) terangkan persediaan awal sebelum mesyuarat dijalankan.

- Pemilihan lokasi
- Tarikh dan masa mesyuarat
- Surat jemputan
- Penyediaan peralatan
- Agenda mesyuarat
- System fail


b) Nyatakan kriteria yang anda perlukan bagi menjadi seorang pengerusi supaya mesyuarat berjalan lancar.

- Tidak berat sebelah
- Boleh kawal suasana mesyuarat,elak berlaku pertelingkahan
- Memberi peluang kepada semua ahli untuk bercakap
- Memastikan penyertaan dr semua ahli
- Datang awal untuk menepati masa.

Soalan 2

Anda selaku Penyelia yang menjaga Unit Vektor,mendapati En Abdullah Ali,seorang PKA telah didapati tidak hadir bertugas tanpa sebab selama lima hari bekerja berturut-turut.

a) Berpandukan kepada maklumat diatas,terangkan tindakan yang boleh anda lakukan terhadap penjawat awam tersebut.

- Menghubungi pka
- Membincangkan masalah yang dihadapi
- Menasihati pka
- Meminta membuat surat tunjuk sebab
- Membuat surat kepada peg kesihatan daerah
- Menyuruh mendapatkan rawatan dihospital sekiranya masalah itu berpunca dr penyakit.


b) Tuliskan satu surat rasmi kepada peg kesihatan daerah mengenai ketidakhadiran penjawat awam tersebut

- Surat seperti surat rasmi biasa..
- PER : ketidakhadiran penjawat awam.


Soalan 3

Kumpulan Meningkatkan Mutu Kerja(KMK) telah pun diperkenalkan sekitar tahun 90an dikalangan agensi kerajaan. Sebagai anggota kerajaan anda tidak terkecuali daripada menjalankan aktiviti tersebut.

c. Terangkan maksud KMK tersebut.(2M)

- Sekumpulan kecil yang terdiri daripada 6-10 orang darpd unit yang sama,mereka bermesyuarat untuk mengenalpasti,memilih dan menganalisis masalah-masalah yang berkaitan dengan kerja mereka.kumpulan ini memberi cadangan penyelesaian kepada pihak pengurusan.stlh keputusan dibuat,kumpulan ini akan melaksanakan cadangan tersbut.


d. Nyatakan prinsip atau elemen yang terdapat dalam kumpulan meningkatkan mutu kerja. (8m)

- Pekerja diiktiraf sebagai sumber yang berharga
- Majukan pekerja sbg ahli yang berguna
- Penyertaan pekerja dan sokongan semua peringkat
- Bekerja secara berkumpulan
- Kreativiti sentiasa digalakkan
- Projek adalah berkaitan dengan tugas2 harian
- Mempertingkatkan kualiti kerja
- Dorongan kerja yang tinggi

Ulangkaji Soalan PPKP _ Kawalan Penyakit dan Pengawasan T3S1

TAHUN 2005


Soalan 1

Satu kes demam denggi dilaporkan berlaku di Felda Trolak, Perak.Empat kes lagi Demam Denggi dilaporkan berlaku di tempat yang sama sepuluh hari kemudian.

a. Terangkan langkah yang perlu anda lakukan apabila menerima laporan pertama.(5M)

- Terima notifikasi dr hospital
- Bincang dengan PPKP U36
- Daftar dalam buku rekod
- Persiapan peralatan
- Menemuduga pesakit dan kontek
- HE
- Hantar laporan awal.
- pengawasan jentik-jentik
- semburan kabus sekitar 200 m dr rumah pesakit
- memusnahkan tempat pembiakan
- Abate 1% SG dibubuh dalam bekas simpanan air.

*Nyatakan 1 atau 2 contoh bersama...


b. Terangkan tindakan seterusnya apabila menerima laporan-laporan kedua.(10M)

- buka bilik gerakan wabak
- berbincang dgn peg keshtan.
- Tubuhkan 3 pasukan( siasatan.kawalan dan perubatan)
- Menemuduga pesakit dan kontek
- Mencari punca penyakit
- Membuat pemeriksaan kebersihan dirumah.
- jika wabak dengan tiba-tiba,hentikan kitaran virus dengan mencegah transmisi dan turunkan kepadatan vektor keparas serendah mungkin.
- Ultra low volume spraying ULV/semburan isipadu ultraringan-400m radius dulangi 1-10 hari
- Pengawasan jentik-jentik
- memusnahkan tempat pembiakan
- Abate 1% SG dibubuh dalam bekas simpanan air.



c. Terangkan factor-faktor yang mungkin menyumbang ke arah peningkatan kes di kawasan tersebut.(5M)

- semburan kabus kurang berkesan,bancuhan tidak menepati spesifikasi dan teknik yang salah semasa mengendalikan.
- Kurangnya kerjasama daripada penduduk
- Sikap penduduk yang tidak tahu menjaga kebersihan.
- System pelupusan sisa pepejal yang tidak sistematik,mengundang pembiakan jentik2.
- Kurangnya tahap pengetahuan penduduk mengenai bahaya demam denggi.
- Kekurangan tenaga kerja.
- Lambat menerima notifikasi.
- Tidak menjumpai kawasan pembiakan

Soalan 2

Anda telah menerima dua notifikasi kes kolera dari hospital daerah yang melibatkan dua orang pekerja kilang yang sama.

a. Apakah tindakan segera yang akan anda ambil setelah menerima notifikasi tersebut.(10M)
- menerima notifikasi dr hospital
- mendaftar dalam buku rekod
- berbincang dgn PPKP U36
- membuka bilik gerakan wabak
- persiapan peralatan
- menubuhkan pasukan yg terdiri drpd pasukan siasatan,kawalan dan perubatan
- menemuduga pesakit dan kontek
- ambil sejarah makan dan pergerakan pesakit
- membuat kawalan kebersihan
- pendidikan kesihatan
- sediakan laporan awal dan hantar ke JKN
- laporan harian,mingguan,suku tahun lengkapkan
- rekod dan failkan laporan

*Nyatakan 1 atau 2 contoh bersama...


Hasil siasatan terhadap kedua-dua kes tersebut mendapati mereka kerap makan di sebuah kedai makan yang beroperasi dua puluh empat jam berhampiran kilang tempat mereka bekerja.

a. Berdasarkan maklumat diatas,bncangkan tindakan yang perlu diambil keatas kedai makan tersebut. (5M)

- pengasingan pesakit
- mengambil rectal swab keatas pengendali
- memeriksa kebersihan premis
- swab permukaan seperti peralatan
- semburan lysol untuk disinfeksi..(1:10 luar premis,1:20 dalam premis)
- memusnahkan tempat pembiakan LILATI
- ambil sample air dan makanan


Hasil pemeriksaan keatas kedai makan berkenaan,didapati salah seorang pekerjanya dikesan sebagai pembawa sihat kolera.

a. Bincangkan tindakan selanjutnya untuk mengawal wabak tersebut.(5M)

- mengasingkan pembawa sihat tersebut
- memberi rawatan sehingga ia betul2 pulih.
- Bawa kepada hospital untuk dapatkan rawatan
- Tidak membenarkan dia mengendalikan makanan
- Siasat konteks
- Beri pendidikan kesihatan.


TAHUN 2006

Soalan 1

Anda bertugas sebagai PPKP di unit kawalan penyakit,Pejabat Kesihatan Bahagian Kuching,Sarawak.Pada jam 1.00 tengahari anda menerima notifikasi melalui telefon dari pegawai perubatan Hospital Kuching menyatakan seramai 22 pekerja serta ramai lagi , pekerja sebuah kilang elektronik,mengalami tanda seperti loya, muntah,sakit perut, cirit-birit dan berpeluh.

a. Huraikan tindakan segera dan prosedur yang perlu anda lakukan untuk menyiasat punca kejadian termasuk aspek pentadbiran dan teknikal.(6M)

- Siasat konteks
- Siasat menu makanan
- Dapatkan maklumat mengenai pesakit
- Menemuduga pesakit.
- Mengasingkan yang sakit dan tak sakit.
- Mengenalpasti jenis makanan
- Mengambil sample makanan.
- Rectal swab
- Ambil contoh air

b. Senaraikan jenis sample atau spesimen yang perlu diperolehi.(2M)

- swab permukaan
- swab najis
- sample muntah
- sample makanan
- swab pengendali makanan

c. Terangkan bagaimana prosedur mengambil salah satu specimen dan cara menghantarnya ke makmal untuk dianalisa.(6M)

- swab dubur
sediakan lokasi,pakai PPE, panggil pesakit, suruh baring mengiring ke kiri,angkat kaki kanan sedikit,bengkokkan lutut,tgn kanan memegang lidi rectal,tgn kiri pegang botol bekas berisi APW, masukkan lidi rectal kedalam dubur pesakit,masukkan sejauh 1 ½ inci kedalam dan putar ikut arah jam,dan keluarkan melawan arah jam.masukkan dlam apw,kemudian tutup dan labelkan.

Masukkan dalam box pastikan suhu 4-8 *C.

Isikan boring untuk menghantar sample.

d. Terangkan tindakan yang akan diambil sekiranya keputusan analisis ke atas spesimen dari pengendali makanan kantin kilang tersebut,didapati positif dengan Exo-enterotoxins kuman Staphylococus aureus.(6M)

- kawalan setempat melalui semburan Lysol
- pemusnahan tempat-tempat pembiakkan LILATI


Soalan 2

Jururawat di daerah tempat anda bertugas memaklumkan bahawa seorang pesakit , Ahmad Tarmizi,berumur 16 tahun,sedang dirawat kerana menghidap demam yang kuat, sakit kepala, suhu badan tinggi, bintik merah pada abdomen dan sembelit.Keputusan spesiman darahnya positif Salmonella typhi.

a. Berdasarkan keputusan makmal diatas, nyatakan jenis penyakit tersebut.(1M)

- demam kepialu


b. Terangkan langkah yang perlu anda lakukan selepas menerima laporan ini.(9M)

- menerima notifikasi dr hospital
- mendaftar dalam buku rekod
- berbincang dgn PPKP U36
- membuka bilik gerakan wabak
- persiapan peralatan
- menubuhkan pasukan yg terdiri drpd pasukan siasatan,kawalan dan perubatan
- menemuduga pesakit dan kontek
- ambil sejarah makan dan pergerakan pesakit
- membuat kawalan kebersihan
- pendidikan kesihatan
- sediakan laporan awal dan hantar ke JKN
- laporan harian,mingguan,suku tahun lengkapkan
- rekod dan failkan laporan

c. Tiga hari kemudian, Ahmad tarmizi meninggal dunia di hospital kerana penyakit berkenaan...Terangkan bagaimana anda menguruskan jenazah tersebut. (10 M)

KESIHATAN PERSEKITARAN DAN TEKNOLOGI BANGUNAN

KESIHATAN PERSEKITARAN DAN TEKNOLOGI BANGUNAN



Contoh Soalan TAHUN 2004

Soalan 1

Anda sebagai seorang PPKP yang menjaga unit BAKAS. Peg. Kesihatan Daerah telah mengarahkan anda merekabentuk sebuah stor BAKAS.

a. Bincangkan ciri-ciri keselamatan dan kesihatan yang anda hendak beri perhatian dalam merekabentuk setor tesebut.(5M)

- pencahayaan
- pengudaraan
- luas mencukupi
- bahan binaan
- pelan kecemasan
- pintu keluar/laluan yang sesuai

b. Cadangkan amalan-amalan atau prosedur mengenai kekemasan yang baik untuk setor bila digunakan nanti.(5M)

- susunan peralatan
- simpan barang mengikut saiz yang bersesuaian stor
- membersihkan stor
- adakan seorang petugas khas
- mencatitkan peralatan yang digunakan
- keluar/masuk barangan


Soalan 2

Sebuah syarikat perumahan telah mengemukakan satu set pelan bangunan kediaman dengan permohonan membina 100 unit rumah kos rendah di suatu kawasan penempatan baru.sebagai PPKP di unit Kesihatan Am,

a. Huraikan impak dari aspek sosiologi,budaya,dan ekonomi keatas pembinaan perumahan tersebut.(5M)

1. KESESAKAN

- rumah sempit / sesak
- ruang terhad
- persekitaran rumah sesak
- bil. penghuni ramai
       - contoh : setinggan, flat dll.
- kesan : perebakan penyakit berjangkit, kesesakan, stress dll.


2. BEKALAN AIR DAN SISTEM PEMBUANGAN NAJIS / SISA PEPEJAL TIDAK SEMPURNA

- bekalan air tidak selamat / tercemar
- sistem pembuangan najis tidak sempurna
- sistem perlimbahan tidak sempurna
- pembuangan sampah tidak sempurna
       - contoh : setinggan

- kesan : perebakan penyakit berjangkit, pembiakan vektor dan rodensia, kacau ganggu,estetika dll.


3. STRUKTUR RUMAH TIDAK SEMPURNA

- struktur asas
- lantai, dinding dan bumbung
- kemudahan asas tidak mencukupi
- kesan : kecederaan, kemalangan, kebakaran, dll

4. PENGUDARAAN TIDAK SEMPURNA

- rekabentuk yang tidak sempurna
- bahan binaan dinding dan bumbung
- pengudaraan mekanikal tiada / tidak mencukupi
- kesan : tidak selesa, stress, perebakan penyakit berjangkit, kesesakan.

5. TEKANAN ( STRESS )

- punca-punca :
   * kesesakan
   * ekonomi
   * sosial, dll
- kesan : gangguan emosi, fizikal, peningkatan jenayah dll.


b. Huraikan prinsip-prinsip rumah sihat yang perlu dipatuhi oleh pemaju bagi memastikan rumah tersebut sihat dan selamat untuk didiami.(5M)


1. PERLINDUNGAN DARIPADA AGEN DAN VEKTOR PENYAKIT BERJANGKIT

Þ Bekalan air selamat
Þ Sistem pembentungan yang sempurna
Þ Pelupusan sisa pepejal dan air limbah

2. PERLINDUNGAN DARIPADA KECEDERAAN DAN PENYAKIT KRONIK

Þ Struktur rumah dan susunatur perabut
Þ Kawasan persekitaran rumah
Þ Penggunaan bahan-bahan kimia

3. KESIHATAN MENTAL

Þ Kecukupan keperluan rumah
Þ Status sosial
Þ Keadaan persekitaran

Punca-punca stress :  Ekonomi, privacy, kesesakan, keganasan, keselamatan fizikal dan harta benda,

4. PERSEKITARAN

Þ Lokasi rumah :
   - Bebas dari jenayah, pencemaran, hazad, kesesakan jalanraya, masalah sosial, dll.

Þ Kemudahan / Perkhidmatan asas :
  - Pendidikan, Peluang pekerjaan, Kemudahan sosial dan komersial, keselamatan diri dan harta benda,  
    kumpulan kemasyarakatan, dll

5. HAL-HAL KEPENGGUNAAN

Þ Kualiti pembinaan / bahan binaan rumah :  -  mengikut spesifikasi yang ditetapkan, dll.
Þ Kemudahan / Perkhidmatan asas :            -  kawasan rekreasi, tempat ibadat, persekitaran yang bersih  
                                                                      dan selamat, perkhidmatan perbandaran, dll

6. PENDUDUK BERISIKO

Þ Warga tua / kanak-kanak :    - bebas dari kesesakan lalulintas, persekitaran yang sihat dan selamat, dll.

Þ Wanita hamil :                       - persekitaran yang sihat dan selamat, dll.

Þ Orang kurang upaya :           - penyediaan kemudahan asas yang mencukupi



TAHUN 2005

Soalan 1

Salah satu aktiviti dalam sistem pengurusan sisa pepejal ialah pengutipan sampah sarap dari rumah kediaman ,pasar,pasaraya,dan lain-lain tempat.

a. Terangkan hazad-hazad yang mungkin boleh berlaku dari segi pengendalian secara manual semasa menjalankan aktiviti tersebut.(5M)

- hazad kimia : bahan alkali asid,pelarut organic,wap,gas beracun

- hazad fizikal : kebisingan,suhu panas,getaran,tekanan berlebihan.

- Hazad biologi : bacteria,virus,serangga,hama

- Hazad ergonomic : tugas berat yang menggunakan tangan ,keadaan badan yang bengkok,tugas yang memerlukan pergerakan berulang

- Hazad psikososial : tekanan kerja ,beban kerja berlebihan,tiada sokongan rakan sekerja,tiada kepelbagaian kerja.



b. Terangkan ciri alat perlindungan diri yang perlu digunakan oleh pekerja berkenaan. (5M)

- Perlindungan mata : cermin mata keselamatan yang mudah dibawa,kanta tidak bercalar dan bersih jenis plastic.
- Perlindungan kaki : kasut keselamatan diperlukan,kasut steeltoe
- Perlindungan tangan : sarung tangan tahan bahan kimia untuk melindungi daripada kesan bahan kimia.
- Perlindungan pendengaran : Ear Plug bergetah berwayar@tanpa wayar
- Perlindungan pernafasan : Guna Dist/Mist respirator



TAHUN 2006

Soalan 1

Satu wabak denggi telah berlaku di Kg Bahagia dalam kawasan operasi anda dimana aktiviti pengawalan pengasapan perlu dijalankan. Sebagai penyelia PPKP dalam operasi ini,anda bertanggungjawab untuk memastikan pekerja menjalankan pengasapan ini dengan selamat.

a. Sediakan carta aliran yang menunjukkan langkah proses pengasapan.(5M)

Sediakan peralatan dan anggota >> kenderaan >> pengumuman >> memakai PPE >> membuat bancuhan >> mulakan semburan >> bersihkan peralatan >> simpan dalam stor >> bersihkan diri.


b. Terangkan hazad yang mungkin berlaku semasa proses pengasapan dijalankan.(5M)

- semasa membuat bancuhan :        tak pakai PPE ,boleh terhidu bahan beracun
- memakai pakaian keselamatan :   mengendalikan peralatan
- bunyi bising :                               tidak memakai PPE
- haba daripada mesin fogging :      kepanasan peralatan.
- Mata pedih,gatal2 :                     tidak memakai gogel.
- Melecur :                                    mesin fogging terbakar
- Berlaku kebakaran dalam rumah : api terkeluar dr mesin fogging…

PLK KLANG

TAKWIM PLK KLANG 2011
NAMA PELATIH PLK KLANG 2011
PENCAPAIAN KEMAJUAN PELATIH T3S1

Soalan Ulangkaji SKKB1122 PKA T1S1

Lihat ....
dan Ulangkaji sebelum Sumatif...

1. Peranan air dalam bancuhan konkrit lalah ......
2. Bahan aktif yang terdapat dalam konkrit ialah.................
3. Konkrit dibancuh dengan nisbah tertentu mengikut kegunaan.  Bagi nisbah 1:2:3 bermaksud..................
4. Simen ialah bahan pengikat bagi menghasilkan konkrit. Simen digunakan dalam pembinaan dihasilkan melalui..................
5. Kayu yang paling sesuai untuk membina pelantar bagi tangki tadahan air hujan ialah...........
6. Proses pengeringan kayu yang sering dilakukan ialah..................
7. Kualiti konkrit dihasilkan dipengaruhi oleh perkara berikut iaitu,...............
8. Konkrit banyak digunakan dalam pembinaan kerana ciri-ciri berikut iaitu .......................
9. Alat yang digunakan dalam kerja mengikat bata untuk mendapatkan kelurusan permukaan bata adalah................
10. Alat yang digunakan untuk menukul pahat dan mengetatkan pemasangan tanggam kayu adalah..............
11. Punca-punca kemalangan yang sering berlaku di tempat kerja ialah............
12. Peralatan yang digunakan dalam menyukat nisbah bancuhan konkrit  melalui pengelompokan ( batching ) isipadu ialah..............
13. Alat getar dalam dan alat getar luar digunakan dalam kerja-kerja binaan untuk...................... 
14. Alat untuk mengetam hujung kayu secara melintang ira ialah Ketam ........................
15. Jenis sesiku yang boleh menentukan sudut 45° dan 90º ialah sesiku....................
16.  Pahat untuk kerja batu bata dan konkrit. Pahat tersebut ialah .........................
17. Tukul yang sesuai untuk mencabut paku ialah tukul............................

Perundangan PPKP T2S1

Latihan...Berikutnya....

   21 Soalan pengetahuan umum...  

1. Dalam Akta Makanan 1983, ‘Pengarah’ ditafsirkan sebagai....
2. Kuasa Pegawai Berkuasa bawah Seksyen 4 Akta Makanan 1983 termasuk.....
3. Seksyen 9 Akta Makanan 1983 memberi kuasa kepada pegawai berikut untuk mendapat butir-butir mengenai kompisisi makanan
4. Di bawah seksyen 10 Akta Makanan 1983, pegawai berikut berkuasa untuk memerintah supaya premis makanan berada dalam keadaan bersih.
5. Menurut seksyen 19, Akta Makanan 1983, perakuan juruanalisis hendaklah diberikan kepada Pengarah atau pegawai berkuasa dalam tempoh............
6. Menurut seksyen 29, Akta Makanan 1983, sesuatu makanan yang diimport yang tidak mematuhi dari segi label dan mutu dibenarkan dilabel dan diproses semula supaya mematuhi standard dalam tempuh.............
7. Menurut Seksyen 2, Akta Makanan 1983, Pengarah bermaksud
8. Di bawah peraturan 29, Peraturan-Peraturan Makanan 1985, bungkusan polyvinyl chloride yang dilarang ialah bungkusan yang mengandungi vinyl chloride monomer yang lebih daripada........
9. Peraturan 30, Peraturan-Peraturan Makanan 1985, menentukan makanan yang dibungkus dengan bekas yang diperbuat daripada polyvinyl chloride tidak boleh mengandungi lebih daripada .................
10. Menurut peraturan 19, Peraturan-Peraturan Makanan 1985, aditif makanan boleh digunakan.......
11. Penghurufan setiap pernyataan pada label
12. Pernyataan untuk pelabelan mengikut Peraturan-Peraturan Makanan 1985.
13. Sampel makanan bagi analisis perlu dibahagikan kepada tiga bahagian iaitu....
14. Dibawah peraturan 7, Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009, permohonan untuk memperbaharui perakuan pendaftaran bagi premis makanan hendak dibuat dalam tempoh........
15. Premis yang perlu didaftarkan dibawah peraturan 3, Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009
16. Dibawah peraturan 6, Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009, tempuh sah sesuatu perakuan pendaftaran adalah ...........
17. Di bawah peraturan 10, Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009, tuan punya premis makanan hendak mengadakan suatu sistem kebolehkesanan makanan yang boleh mengenalpasti .................
18. Mengikut peraturan 8, Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009, tuan punya premis tidak perlu mempamerkan secara mudah lihat suatu...............
19. Mengikut peraturan 9, Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009, premis berikut hendak menyediakan dan mengadakan satu program jaminan keselamatan makanan di premis makanan iaitu............
20. Di bawah peraturan 11, Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009, tanggungjawab tuan punya premis makanan termasuklah..........
21. Larangan penjualan hasil tembakau di bawah Peraturan-peraturan Hasil Tembakau 2004?

 

KESELAMATAN DAN KUALAITI MAKANAN KPKM2114

SOALAN DITUTUP !!!

SOALAN ULANGKAJI PERUNDANGAN KPPK 2113

SOALAN LATIHAN INI JUGA TAMAT TEMPOH!!!

Kebersihan Makanan KPKM2114

Topik 6. Prinsip Rekaan Peralatan Makanan

PERALATAN MAKANAN

Objektif pembelajaran ;

Selepas sesi pembelajaran ini, pelatih berupaya;

1. Menerangkan maksud peralatan makanan
2. Menerangkan maksud perkakas makanan
3. Menerangkan prinsip-prinsip rekaan peralatan makanan.
4. Membincangkan masaalah yang mungkin berlaku akibat rekabentuk peralatan makanan yang tidak sesuai

Definisi Peralatan makanan.

Equipment means an article that is used in the operation of a food establishment such as a freezer, grinder, hood, ice maker, meat block, mixer, oven, reach-in refrigerator, scale, sink, slicer, stove, table, temperature measuring device for ambient air, vending machine, or warewashing machine.

(Indiana State Department of Health)

Peralatan bermaksud suatu benda yang digunakan dalam operasi premis makanan seperti alat pembeku, pengisar, hood, pembuat ais, pemblok daging, pembancuh, oven, peti ais, alat timbang, sinki, penghiris, dapur, meja, jangka suhu, mesin runcit atau mesin basuh peralatan.

Equipment does not include items used for handling or storing large quantities of packaged foods that are received from a supplier in a cased or overwrapped lot, such as hand trucks, forklifts, dollies, pallets, racks, and skids.

(Indiana State Department of Health)

Peralatan tidak termasuk barang-barang yang digunakan untuk pengendalian atau penstoran kuantiti besar makanan-makanan berbungkus yang diterima daripada pembekal dalam lot berkotak atau berbungkus seperti kereta tolak, trak angkat susun, pelantar, pallet, rak dan papan gelincir.

Equipment is all stoves, ranges, hoods, meatblocks, tables, counters, refrigerators, sinks, dishwashing machines, steamtables and similar item, other utensils, used in the operation of a food establishment.

(New York State Department of Health)

Peralatan ialah dapur, barisan dapur, hood, pemblok daging, meja, kaunter, peti ais, sinki, mesin basuh pinggan mangkuk, meja wap dan lain-lain yang seumpamanya, lain-lain perkakas, yang digunakan dalam operasi premis makanan.

Definisi Perkakas

Utensil means a food-contact implement or container used in the storage, preparation, transportation, dispensing, sale, or service of food, such as kitchenware or tableware that is multiuse, single-service, or single-use; gloves used in contact with food; temperature sensing probes of food temperature measuring devices; and probe-type price or identification tags used in contact with food

(Indiana State Department of Health)

Perkakas bermaksud alat yang digunakan untuk menyentuh makanan atau bekas yang digunakan dalam penstoran, penyediaan, pengangkutan, pengagihan, jualan atau sajian makanan seperti alat dapur atau alat meja yang pelbagai gunaan atau satu gunaan, sarung tangan yang digunakan untuk menyentuh makanan, alat mengukur suhu makanan dan tanda harga atau tanda pengenalan makanan yang digunakan dalam makanan.

Utensil is any tableware and kitchenware used in the storage, preparation, transfer or service of food.

(New York State Department of Health )

Perkakas ialah apa-apa alat meja dan alat dapur yang digunakan dalam penstoran, penyediaan, pengangkutan atau penyajian makanan.

Definisi Alat Dapur

Kitchenware is all multi-use utensils other than tableware used in the storage, preparation, transfer, conveyance or service of food.

(New York State Department of Health)

Alat dapur ialah alat-alat yang pelbagaigunaan selain daripada alat meja yang digunakan dalam penstoran, penyediaan, pengangkutan, penghantaran atau penyajian makanan.

Definisi Alat Meja

Tableware is all multi-use eating and drinking utensils.

 (New York State Department of Health)

Alat meja ialah alat-alat pelbagaigunaan dalam makan dan minum

Prinsip-prinsip Rekaan Peralatan 

1. Bahan rekaan selamat.
2. Rekabentuk kukuh.
3. Tepat.
4. Berfungsi.
5. Mudah dicuci.

1. Bahan rekaan selamat

• Ciri-ciri - Tidak mengeluarkan bau, warna atau rasa dan tidak menyumbang kepada kontaminasi.
• Bahan-bahannya selamat.  -  Plastik : Bahan plastik yang selamat dan tahan lasak. Sumpik, calar, herot dan retak menunjukkan ianya tidak tahan lasak.
• Prinsip rekaan peralatan - Bahan rekaan selamat.

2. Besi (cast iron) - Besi boleh digunakan sebagai permukaan untuk memasak tetapi bukan untuk permukaan peralatan  makanan.

3. Seramik, kristal dan tembikar - Perkakas seramik, kristal dan tembikar boleh digunakan tetapi hendaklah bebas daripada plumbum.

4. Tembaga -

• Peralatan tembaga dan campuran tembaga hendaklah TIDAK digunakan untuk makanan yang mempunyai pH di bawah 6 seperti cuka dan jus buah-buahan. 
•  Peralatan tembaga dan campuran tembaga boleh digunakan untuk membuat bir yang mempunyai pH di bawah 6 dalam proses pra-penapaian dan penapaian.

5. “Galvanised metal” (logam saluran saduran zink)  - “Galvanised metal” hendaklah TIDAK digunakan sebagai perkakas atau peralatan untuk makanan berasid.  

6. Pewter (logam timah putih dan hitam) - Pewter yang mengandungi plumbum melebihi 0.05% hendaklah TIDAK digunakan sebagai permukaan peralatan makanan.

7. Pateri - Pateri yang mengandungi plumbum melebihi 0.2% TIDAK boleh digunakan sebagai permukaan peralatan makanan.

8. Kayu - Kayu keras boleh digunakan untuk perkakas seperti papan potong, chop stick, penggiling dan senduk.

Rekabentuk Kukuh.

• Dapat bertahan kepada kemek, lubang, sumpik, calar, bengkok dan seumpamanya.
• Rekabentuk Tepat. -  Bersesuaian dengan kegunaan alat contohnya jangkasuhu yang digunakan untuk dimasukkan ke dalam makanan atau bahan masakan perlu diperbuat daripada batang logam, skala berangka senang dibaca dan tepat sehingga + 2 darjah Fahrenheit.

Rekabentuk Berfungsi.

• Hood pengudaraan hendaklah direka dengan keadaan ianya dapat berfungsi mencegah minyak atau pemeluwapan pada dinding dan siling dan mencegah minyak atau pemeluwapan daripada meleleh ke atas makanan atau permukaan peralatan.

Mudah dicuci.

Permukaan peralatan

• Permukaan yang menyentuh makanan hendaklah licin.
• Bebas daripada kecacatan.
• Bebas daripada pecah, retak, sumpik, lubang dan bebas daripada celah-celah yang sukar dicuci.
• Rekabentuk - Peralatan yang mengandungi “bearing” dan “gear” yang menggunakan minyak pelincir yang tidak selamat hendaklah direka dalam keadaan di mana minyak pelincir tersebut tidak bocor, meleleh atau terkena kepada permukaan peralatan 
• Peralatan yang mempunyai pateri hendaklah kemas dan licin.
• Kesampaian -Permukaan peralatan hendaklah mudah disampai untuk cucian dan pemeriksaan dengan cara :  tanpa ditanggalkan atau ditanggalkan tanpa mengguna alat atau ditanggalkan dengan mudah dengan alat seperti screwdriver. 
• Cucian setempat  

          Peralatan yang menggunakan cucian setempat hendaklah direka supaya:

             a) Cecair cucian dan “sanitizing” boleh dikelilingkan melalui suatu sistem yang tetap.

             b) Cecair tersebut bersentuh dengan semua permukaan dalaman.

             c)  Sistem tersebut berupaya mengalir air keluar dengan sendirinya.

•   Cucian tekanan semburan. - Peralatan tetap yang direka untuk dicuci dengan kaedah ini hendaklah mempunyai pendawaian, suis dan sambungan yang tertutup.

Masalah-masalah yang mungkin berlaku akibat rekabentuk peralatan makanan yang tidak sesuai

• Jangkitan kuman
• Bahayakan pengguna
• Kerosakan fizikal makanan
• Kontaminasi makanan
• Sukar dibersihkan
• Sukar mengendalikan
• Kerosakan peralatan
• Risiko kecederaan kepada pengendali
• Meningkatkan kos
• Kurangkan produktiviti
• Merendahkan ekonomi/ekonomi merosot
• Penyakit berjangkit
• Bazirkan masa
• Makanan tidak dapat dimasak sempurna
• Menimbulkan ketidakselesaan
• Nilai estetika
• Menarik perhatian perosak
• Psikologi pengguna peralatan
• Mudah karat

Topik 5. Prinsip Rekaan Premis Makanan

PRINSIP REKAAN PREMIS MAKANAN

Oleh : Mazlan Mansor

 

 

Objektif pembelajaran

Selepas tamat sesi pembelajaran ini, para pelatih berupaya:

 

1. Menerangkan maksud premis makanan

2. Menerangkan prinsip-prinsip rekaan premis makanan.

3. Menerangkan prinsip-prinsip bahan binaan premis makanan.

4. Membincangkan keperluan-keperluan rekaan dan pembinaan premis makanan.

5. Membincangkan masalah yang mungkin berlaku akibat rekabentuk premis makanan yang tidak sesuai.

 

 

Definisi premis makanan

 

Mana-mana premis di mana terdapat makanan dibuat, disedia, dibungkus, disimpan dan dikendalikan untuk jualan; terdapat makanan dijual dan digunakan dengan premis makanan yang lain.

 

(Kod Amali Kebersihan Makanan 1975)

 

Akta Makanan 1983.

Premis makanan adalah premis yang digunakan bagi atau berkaitan dengan penyediaan, pengawetan, pembungkusan, penyimpanan, pengiriman, pengedaran atau penjualan apa-apa makanan atau pelabelan semula, pemprosesan semula atau pembaikan semula apa-apa makanan.

 

 

Definisi premis ;

 

a) Meliputi bangunan atau khemah atau apa-apa struktur lain, kekal atau sebaliknya beserta dengan tanah dimana terletaknya bangunan, khemah atau lain-lain struktur itu dan mana-mana tanah bersempadanan yang digunakan berkaitan dengannya dan apa-apa kenderaan, pengangkutan, vesel atau pesawat udara dan

 

b) Bagi maksud-maksud seksyen 4, sesuatu lebuh, tanah lapang atau tempat peranginan awam atau basikal atau apa-apa kenderaan yang digunakan untuk atau berkaitan dengan penyediaan, pengawetan, pembungkusan, penyimpanan, pengiriman, pengedaran atau penjualan apa-apa makanan.

 

Rekaan premis makanan :

Termasuk ;

1. Rekabentuk premis.

2. Bahan-bahan binaan yang digunakan.

3. Tapak atau kawasan dimana premis makanan itu hendak dibina.

4. Kemudahan-kemudahan asas yang diperlukan.

 

Prinsip-prinsip dipertimbangkan:

1. Keselamatan.

2. Kekukuhan/tahan lama.

3. Ruang mencukupi.

4. Ketepatan/bersesuaian.

5. Berfungsi.

6. Kebersihan/suci.

7. Mudah dicuci.

8. Mudah diselengggara/perbaiki.

9. Mesra alam

 

Rekabentuk dan lokasi (layout).

Premis makanan perlu direkabentuk dan dibina ;

1. Bersesuaian dengan kegunaannya.

2. Mempunyai ruang yang mencukupi untuk tempat pembuatan makanan, peralatan dan fittings.

3. Mudah dicuci, disucihama dan diselenggarakan.

4. Menghalang kemasukan dan urungan makhlok perosak (pests).

5. Menghalang/menjauhi habuk, daki, asap, serbuk dan lain-lain bahan kontaminasi.

 

Premis makanan perlu selamat, kukuh dan bersih di mana ;

1. Bangunannya hendaklah ditempatkan dalam kawasan yang bebas daripada bau, asap, habuk atau lain-lain pencemar dan tidak dilanda banjir.
2. Bangunan dan kemudahan-kemudahannya hendaklah dibina dengan kukuh, tahan lama dan mudah dijaga dengan baik.
3. Bahan-bahan binaan bangunan dan kemudahan-kemudahannya hendak dari bahan yang tidak toksid, kukuh, tahan lama, suci/bersih dan mudah dibersih /sucihamakan.
4. Ruang kerja yang mencukupi hendaklah disediakan untuk mempastikan semua operasi dapat dijalankan dengan memuaskan.
5. Rekaannya hendaklah membolehkan kerja-kerja pembersihan dan sucihama dijalankan dengan mudah dan memuaskan serta memudahkan kerja-kerja penyeliaan kebersihan.
6. Bangunan dan kemudahan-kemudahannya hendaklah direka supaya pengasingan dapat diadakan samada dengan cara pembahagian, lokasi atau lain-lain cara yang berkesan di antara kerja-kerja operasi yang boleh menimbulkan kontaminasi silang.
7. Bangunan dan kemudahan-kemudahannya hendaklah direka untuk memudahkan operasi kebersihan dengan cara mengadakan aliran kerja yang terkawal dari mula menerima bahan mentah sehingga produk dihasilkan dan menyediakan suhu yang bersesuaian bagi proses ini.

Dalam kawasan-kawasan premis di mana pengendalian makanan dilakukan perlu :

 

Lantainya dimana boleh hendaklah :  

a) Kalis air.

b) Tidak menyerap.

c) Mudah dicuci dan disucihama.

d) Tidak licin.

e) Bahannya bersesuaian, tidak toksik,

f) Keadaannya elok, tiada retak.

g) Rekaannya kurang sambungan.

h) Dicerunkan untuk memudahkan cecair mengalir ke saluran keluar.

 

 

Bahan-bahan Kemasan Lantai

Lantai premis

• Steel Trowel Finished Concret
• Stainless Steel Non-slip For Food Preparation

Pertemuan lantai dan dinding dilengkongkan.

Dindingnya dimana boleh hendaklah ;

1. Kalis Air.

2. Tidak Menyerap.

3. Mudah Dicuci Dan Disucihama
4. Bahannya Tidak Toksik.

5. Warnanya Cerah.

6. Ketinggian Dinding Bersesuaian Dengan Kerja Yang Dijalankan.

7. Rata, Licin Dan Tiada Retak.

8. Penjuru Di Antara Dinding-dinding, Dinding dan Lantai, Dinding Dan Siling hendaklah ditutup rapi. Dan Dilengkongkan untuk memudahkan pencucian.

 

Dinding premis 

• Gloss painted
• Dinding premis
• Pertemuan dinding dan lantai premis

Siling  

Hendaklah direka, dibina dan disudahi dalam keadaan di mana ia ;

1. Selamat, kukuh dan berwarna cerah.

2. Mencegah pengumpulan apa jua kotoran.

3. Pengaliran udara yang baik.

4. Mengurangkan pengwapan, pertumbuhan kulat dan pengelupasan.

5. Mudah dicuci dan diselenggarakan.

 

Tingkap  

1. Tingkap dan lain-lain bukaan hendaklah dibina untuk mencegah pengumpulan kotoran.

2. Tingkap-tingkap yang terbuka hendaklah disediakan dengan ‘screen’.

3. ‘Screen’ hendaklah mudah digerakkan untuk kerja cucian dan penyelenggaraan yang baik.

4. Tebing tingkap bahagian dalam bangunan hendaklah dicerunkan untuk mencegah ianya digunakan sebagai tempat letak barang-barang.

 

Pintu hendaklah ; 

1. Kukuh dan selamat.

2. Mempunyai permukaan yang licin.

3. Bahan tidak menyerap.

4. Bersifat tutup-sendiri.

5. Dapat ditutup dengan rapat.

6. Dapat menghalang kemasukan pet dan pest.

 

Pintu – Vermin proof

 

Tangga, lif dan struktur tambahan

1. Tangga, lif dan struktur tambahan seperti platfom, tangga panjat, cut (chute- salur) sampah, hendaklah dibina dan ditempatkan dalam keadaan di mana ianya tidak menyebabkan kontaminasi kepada makanan.
2. Cut (salur) sampah hendaklah dibina dengan tempat untuk pemeriksaan dan kerja pencucian.

 

Lain-lain

Dalam kawasan pemprosesan, semua struktur di atas kepala hendaklah;

1. Dipasang dalam keadaan di mana ianya tidak mencemari makanan dan bahan mentah samada secara langsung atau tidak langsung melalui pengwapan, titisan atau lelehan.
2. Tidak menjejaskan kerja-kerja pembersihan dan penyelenggaraan.
3. Direka dan disudahi dalam keadaan dimana ianya dapat mencegah pengumpulan kotoran dan kurangkan pengwapan, pertumbuhan kulat serta pengelupasan.
4. Dari bahan yang selamat, kukoh dan mudah dicuci.

Lain-lain

 

Penggunaan bahan-bahan yang tidak dapat dicuci dan disucihama seperti kayu hendaklah dielakkan melainkan penggunaanya tidak menjadi punca kontaminasi.

 

Plan lantai premis makanan

• Keratan rentas seksyen A
• Keratan rentas seksyen B
• Keratan rentas seksyen C

Kemudahan-kemudahan sanitari.

 

Premis perlu dilengkapi dengan ;

 

1. Sistem Bekalan air -Sistem bekalan selamat hendaklah direka untuk mempastikan air yang selamat digunakan. 
2. Sistem pengudaraan dan pencahayaan - Sistem pengudaraan dan pencahayaan (semulajadi/rekaan) yang cukup hendaklah direkakan untuk mencegah kepanasan, pengwapan, habuk dan menghapuskan udara tercemar.  
3. Sistem pepaipan - Sistem pepaipan direka dengan memasukkan sinki, aksesori dan sambungan sanitari yang secukupnya untuk memudahkan semua peralatan dan perkakas dicuci dengan sempurna.
4. Sistem peparitan - Sistem peparitan untuk membuang sisa-sisa hendaklah direka dengan secukupnya. 
5. Sistem pembuangan najis - Sistem ini hendaklah direka untuk memastikan pembuangan najis yang sempurna dan bersih. Tandas hendaklah mempunyai udara dan cahaya yang cukup dan hendaklah tidak terbuka secara langsung kepada kawasan pengendalian makanan. 
6. Sistem pembuangan sampah - Sistem ini hendaklah direka dengan keadaan ianya dapat mencegah kemasukan makluk perosak dan mengelak kontaminasi kepada makanan, air, peralatan dan bangunan.

Masalah yang mungkin berlaku akibat reka bentuk premis makanan yang tidak sesuai.

 

1. Keselamatan ;

• Pengendali makanan.

• Para pelanggan.

• Makanan

• Persekitaran.

 

2. Kos

• Pembinaan.

• Operasi.

• Penyelenggaraan.

 

3. Estetika

• Imej.

• Keselesaan.

• Kepuasan/penghormatan.

INGATKAN SIKIT….

Hari Raya dah pun berlalu… disusuli pula dengan Puasa Enam Syawal…pastu raya lagi… Rumah Terbuka sana sini… sampai saiz pun mula berubah…(termasuk ler saye sendiri)… Sedar tak sedar, Peperiksaan Formatif telah pun seminggu berlalu. Bagi pihak pengajar kolej saya mengucapkan tahniah!! kepada para pelatih semua kerana telah pun selesai dan berjaya menduduki peperiksaan tersebut. Bagi kawan-kawan yang gagal menduduki peperiksaan disebabkan masalah tertentu atau sebagainya… nampaknya, anda akan lebih sukar ler… menempuh hari-hari berikutnya di KSKB ini. Telah berulang kali diingat…dipesan..agar tidak menimbulkan masalah…sekarang.. ape DAH JADI?? Kini baki pembelajaran dah tinggal tak berapa lama lagi…berkunjung pula exam final semester (sumatif). Peperiksaan akhir dijangka akan bermula 8 November..selama seminggu… Pelatih di klinikal pun sama la..sekali harung…

Sekarang pengajar-pengajar sibuk marking paper anda… ada yang pergi clinical assasment kat PLK… dan saya minggu depan, InsyaAllah… kat PLK Jitra…Jitra lagi… Harap orang-orang sebelah dapat bersabar tunggu kehadiran saya… Seperti biasa.. prepair ler ape yang patut….

Buat semua student PPKP…try the best…

Penyelaras

Al Maliki II, T2S2

Program Kesihatan Persekitaran